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DÉSIGNATION

COMPOSITION

ALLERGÈNES

Artichaut à la romaine

Artichauts, huile de tournesol, huile d'olive, jus de citron jaune, persil plat, balisic

Sulfites/nitrites

Hachis parmentier

Bœuf, concentré de tomate, fromage, persil, ail, thym, oignons, pommes de terre, produits laitiers, persil, pain

Lactose, gluten, céréales, fruit à coques, céléri

Riz au lait

Riz, sucre, lait, crème liquide, arôme vanille, beurre, sel

Lactose

Tarte à la tomate

Tomate, farine, huile, beurre, moutarde, origan, sel, poivre

Lactose, gluten, moutarde, soja, fruits à coque

Ravioles du Royan

Farine de blé, œuf, fromage blanc, comté, emmental, beurre, crème liquide, lait, persil, ciboulette

Lactose, œufs, gluten

Clafoutis aux cerises

Griottes, sucre, farine, oeufs, lait, crème UHT

Lactose, oeufs, gluten

Rillette de canard

Viande de canard, graisse de canard, oignons, poivre, sel

Rosbif froid mayonnaise, salade de pomme de terre

Boeuf, carottes, oignons, bouquet garni, jaunes d'oeufs, moutarde, huile d'arachide, vinaigre de xéres, pommes de terre, oignons rouges, persil, ciboulette, estragon, cornichon, moutarde, sel, poivre

Moutarde, fruits à coque, oeufs

Ile flottante, caramel

œufs, produits laitiers, sucre, vanille

Lactose, œufs

Macédoine de légumes

Pommes de terre, haricots verts, petits pois, flageolets, courgettes, carottes, œufs, huile de tournesol, huile d'arachide, moutarde, vinaigre, sel, poivre

Fruits à coques, œuf, moutarde, sulfites/nitrites

Poulet, sauce poulette, pommes de terre persillées

Cuisse de poulet, pommes de terre, beurre, ail, persil plat, crème UHT fond blanc de volaille, champignons de Paris, roux blanc, sel, poivre

Lactose, oeufs, gluten, céleri, moutarde

Tarte au citron

Farine, sucre, huile, beurre, jaune d'oeufs, jus de citron

Lactose, gluten, oeufs, soja, fruits à coque

Poireaux vinaigrette

Poireaux, moutarde, vinaigre de xéres, vinaigre balsamique, estragon, ciboulette, aneth, basilic, huile de noix, huile de tournesol, sel, poivre

Fruits à coques, moutarde, sulfites/nitrites

Confit de canard, pommes de terre salardaise

Canard gras, pommes de terre, échalotes, ail, persil

Paris Brest

Farine, beurre, oeufs, sel, sucre, lait, praliné, fécule de maïs, crème UHT, chocolat au lait

Lactose, oeufs, fruits à coque

Terrine de campagne

Poitrine de porc, gorge de porc, foie de porc, oeufs, lait, cognac, sel, poivre, crèpine de porc, cornichons

Lactose, céréales, gluten, oeufs, moutarde, sulfites/nitrites

Blanquette de veau, riz

Veau, champignons de Paris, oignons, fond de volaille, crème UHT, roux blanc, carottes, jus de citron, bouquet garni, riz, beurre, sel, poivre

Lactose, gluten, fruits à coques, soja, céleri, moutarde

Chou à la crème

Farine, beurre, oeufs, sel, sucre, lait, extrait de vanille, gélatine porcine, crème UHT

Lactose, céréales, gluten, oeufs

Oeufs mayonnaise

Oeufs, moutarde, huile d'arachide, sel, poivre, vinaigre de xéres, pousses d'épinards

Oeufs, moutarde, fruits à coque, sulfites/nitrites

Bourguignon, coquillettes

Boeuf, vin rouge, carottes, oignon, ail, bouquet garni sucre, beurre, champignons de Paris, poitrine de porc fumée, baies de genièvre, clous de girofle, farine, jus de veau (oignons, carottes, romarin, laurier)

Lactose, gluten, sulfites/nitrites, lactose, fruits à coques, soja, céléri, moutarde

Chou chocolat

Farine, beurre, oeufs, sel, sucre, crème UHT lait, fécule de maïs, chocolat noir 59%

Lactose, céréales, gluten, oeufs

Rillette de saumon

Saumon Filet , Crème fleurette , beurre , aneth ,sel fin

Poisson, produit laitier

Salade Nicoise

Thon Longe, sel fin , haricots verts , fèves vertes, poivrons rouges, poivrons jaunes, poivrons verts , olives noires , oignons rouges, sucre semoule, vinaigre de cidre, huile d'olive, huile de tournesol, origan

Poisson

Saumon Bellevue

Filet de saumon paré, ( composition identique à la macédoine actuel) moutarde

Poisson , oeuf

A conserver au frais entre 0 et 3°